杏鲍菇炒五花肉商业配方工艺，杏鲍菇炒五花肉制作技巧，杏鲍菇炒五花肉做法

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配方：杏鲍菇3个，五花肉1块500克，味特鲜2勺，酱油1勺，半蚝油半勺，料酒1勺，盐半勺，味达蕾901#2克，花椒八角适量。

工艺：1、准备杏鲍菇和五花肉。五花肉提前冷冻，这样切起来更方便，形状更好看；2、杏鲍菇洗净，切成菱形片备用；3、五花肉切成薄片备用；热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：1勺味特鲜、1勺酱油、1勺料酒、一点盐、味达蕾901#2克。翻炒均匀，再加入小半碗清水，焖煮一会儿，把水分炒干，盛出来备用；4、另起锅少加点植物油，加入蒜片炒香，再把杏鲍菇加进去翻炒；5、杏鲍菇加点盐，翻炒出水分，炒至变软，简单调个味儿：1勺味特鲜、半勺酱油、半勺蚝油；6、翻炒均匀之后，加入五花肉和蒜苗翻炒均匀即可出锅；

注意事项：选用新鲜的五花肉和杏鲍菇，确保肉质鲜嫩、杏鲍菇口感爽滑。五花肉需要切成薄片，以便快速炒熟且口感不油腻；杏鲍菇清洗干净后切成条状或片状。

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