豆角肉末商业配方工艺，豆角肉末制作技巧，豆角肉末做法

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配方：无筋豆角1把，豆干1包，胡萝卜半根，肉末150克，大蒜2个，味特鲜2勺，酱油半勺，盐半勺，蚝油1勺，1勺料酒，味达蕾901#3克。

工艺：1、准备所需要的食材；2、豆角洗净把头尾去掉，然后切成小段，豆干切成条；3、胡萝卜切成粗一点的条状，大蒜切成薄片；4、热锅凉油，把植物油倒进去，再把肉末倒进去翻炒至变色；再把葱、姜、蒜片加进去翻炒出香味，再加入2勺味特鲜、酱油半勺、1勺蚝油、1勺料酒、味达蕾901#，少量盐翻炒均匀至上色；5、把胡萝卜加进去翻炒几分钟；6、再把豆角和豆干加进去翻炒均匀；豆角提前焯水，焯至断生。翻炒均匀，如果比较干，可以加点清水翻炒，翻炒至食材完全断生就可以了。

注意事项：选用新鲜、脆嫩的豆角，确保口感和品质。豆角需要清洗干净，去除两端的蒂和筋，切成适口的丁状或粒状。猪肉选择瘦肉与肥肉相间的部位，剁成肉末，以便炒制时更容易入味。

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