配料
原料名称 烘焙% 重量(g)
蛋糕配方
乳酸发酵黄油 60
全蛋 50
牛奶 12
牛奶 12
蜂蜜 10
细砂糖 40
柠檬皮 1个
蛋糕粉 60
天喜牌泡多源G 3
柠檬汁 8
柠檬酒 10
花脸巧克力
白巧克力 300
黑巧克力 80
制作过程
制作过程
一、蛋糕制作
1.将全蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖、柠檬皮、柠檬汁、柠檬酒入鲜奶机，把细砂糖用中速搅拌融化，加入过筛的蛋糕粉与泡多源G搅拌均匀。
2.将融化好的黄油降温到40℃左右，加入面糊搅拌均匀，面糊封膜入冷藏柜保存4小时左右即可。
3.模具内用刷子刷上油，将冷藏好的面糊入裱花袋，挤入模具内八分满
4.入炉烘烤：上火：170℃；下火：180℃，烘烤时间：20分钟左右
二、巧克力制作
1.将准备好的巧克力入钢盆，隔热水融化好，黑巧克力入裱花袋不规整的挤在白巧克力表面
2.将蛋糕体沾入成型即可
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