花脸巧克力蛋糕商业配方工艺，花脸巧克力蛋糕制作技巧，花脸巧克力蛋糕做法

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配方：乳酸发酵黄油60克、全蛋50克、牛奶12克、蜂蜜10克、细砂糖40克、柠檬皮1个克、蛋糕粉60克、泡多源G3克、柠檬汁8克、柠檬酒10克、花脸巧克力、白巧克力300克、黑巧克力80

工艺：将全蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖、柠檬皮、柠檬汁、柠檬酒入鲜奶机，把细砂糖用中速搅拌融化，加入过筛的蛋糕粉与泡多源G搅拌均匀。将融化好的黄油降温到40℃左右，加入面糊搅拌均匀，面糊封膜入冷藏柜保存4小时左右即可。模具内用刷子刷上油，将冷藏好的面糊入裱花袋，挤入模具内八分满。入炉烘烤：上火：170℃；下火：180℃，烘烤时间：20分钟左右.将准备好的巧克力入钢盆，隔热水融化好，黑巧克力入裱花袋不规整的挤在白巧克力表面。将蛋糕体沾入成型即可

注意事项：鸡蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖、柠檬皮全部选用新鲜的，面粉选用蛋糕粉，比较细腻，低筋面粉不容易蓬松。

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