秘制烤鱼酱商业配方工艺，秘制烤鱼酱制作技巧，秘制烤鱼酱做法

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配方：植物油1斤，十三香1斤，牛油70克，猪油70克，蒜蓉辣酱50克，味达蕾901#3克，小葱17克，姜17克，洋葱17克，白蔻3克，香叶3克，蚝油17克，豆瓣酱280克，清水100克

工艺：将小葱切段，姜切片，洋葱切丝。锅中倒入植物油，牛油，猪油大火烧开，油温升至八成热后，随后关火静置，待油温下降至三成热时，下入小葱，洋葱，姜片小火炸制焦黄。将锅中的残渣捞出，倒入豆瓣酱，味达蕾901#小火搅动至出红油，下入清水，倒入白蔻，香叶，蚝油，蒜蓉辣酱小火继续搅动直至锅中煮沸起泡。

注意事项：先将小葱切段，姜切片，洋葱切丝。锅中倒入植物油，牛油，猪油大火烧开，油温升至八成热后，随后关火等待。

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