原料：每只重40克至50克，一份约1200克，意大利面200克。
制作：
1、将初加工后的小龙虾，下入烧至六成热的油锅中过油，至三成熟即可。
2、意大利面下锅煮熟，捞出过冰水，沥干水分。
3、另起锅，烧开水2500克，下入大葱、牛油烧至出味，倒入过油的小龙虾，下A料调味，改小火烧12至15分钟。
4、另起锅下牛油烧热，煸香蒜蓉，下入番茄沙司，倒入意大利面条，用白糖、盐调味，盛出保温。
5、将加工好的小龙虾摆在烤盘内，撒上芝士条，入烤箱（面火300℃，底火260℃）烤至芝士金黄色，出炉摆盘，盘边跟上炒好的意面即可。
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