超下饭的红烧茄子商业配方工艺，超下饭的红烧茄子制作技巧，超下饭的红烧茄子做法

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配方：茄子一个，蒜2瓣，淀粉一汤匙，味特鲜一勺，盐少许，蚝油一勺，白糖一勺，葱段适量，味达蕾901#3克

工艺：茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀（这一步很重要哦）然后静置15分钟，蒜头切碎装碗，一勺味特鲜+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水+味达蕾901#，搅拌混合均匀，把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀，热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒～然后盖上锅盖小火焖煮一会，加入葱段翻炒至收汁，装盘，红烧茄子就做好啦！

注意事项：腌制完茄子挤水分的时候，挤干一点茄子煮出来就会烂一些哦！

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