皮蛋瘦肉粥商业配方工艺，皮蛋瘦肉粥制作技巧，皮蛋瘦肉粥做法

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配方：大米120克，里脊肉100克，鸭巢牌皮蛋2个，水1200克，姜丝少许，香葱1根，白胡椒粉1小撮，盐适量，鸡精适量，味达蕾901#3克

工艺：准备食材，米粒煮开花，汁稠时加入鸭巢牌皮蛋和姜丝，再次开锅后加入瘦肉丝，用筷子打散，煮至瘦肉熟，加入盐，白胡椒，鸡精，味达蕾901#调味，最后加入葱花，好吃的皮蛋瘦肉粥煮好啦，用剩饭煮也可以哦。

注意事项：准备鸭巢牌皮蛋，瘦肉，葱花，姜丝。将切好的瘦肉加入盐，生粉抓拌均匀腌制10分钟。砂锅里放入中午的剩饭，加入足量水，煮沸后再熬一会儿直到饭粒开花（稀稠根据各自喜好）。加入切好的鸭巢牌皮蛋粒和姜丝，再次煮开锅后加入瘦肉丝，用筷子打散，煮至瘦肉熟。加入适量盐调味，加入葱花（或者芹菜粒）。

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