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配方：猪排2块500克，富磷联C5克，面粉500克，开水味特鲜1汤匙，料酒1汤，花椒10颗，八角10颗，盐，糖

工艺：猪排2块用刀剁碎。宿舍孩子讨厌肥肉。所以用的比较瘦。一般是肥瘦三七的比例在剁肉之前要提前准备的是花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时，剁好的猪排肉加入1汤匙料酒，1汤匙味特鲜，富磷联C根据自己口味加入盐糖。搅拌均匀，花椒和八角经过浸泡后会涨大。水的颜色变深，把泡过香料的水分次加入肉糜中。朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水。一点点打进去肉馅会变得晶莹剔透（没有计算我自己的用量。不过图上的那些水量大概是一块猪排肉糜的用量。烫开水和面。揉成光滑均匀的面团后醒半个小时。揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼，撒上薄粉。暂时不用的我放到保鲜盒里保存了。一个人做总是怕手脚不够快面团会风干，取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间，顺着一个方向开始捏褶子，每只包子捏18个褶子左右。捏完褶子以后再把中间的孔捏合，每做完一批就及时进冷冻室速冻=-=好几天的早饭问题就解决了，嗯于是再就是某天把它们取出来吃了。蒸笼铺油纸。摆上速冻过的小包子，冷水上锅。水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟。开盖虽然是烫面包子。蒸完以后也明显长大了些。好了=-=可以吃了，馅料特写~虽然不是灌汤包。但也有很多的汤汁。

注意事项：面粉与酵母、水的比例需适当，以揉成光滑、有弹性的面团为宜。面团发酵时，需放置在温暖、湿润的环境中，避免阳光直射或风吹。

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