炒榛子小胡桃怎么做？炒榛子小胡桃商业配方工艺，炒榛子小胡桃制作技巧，炒榛子小胡桃做法

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配方：精选榛子500克，小胡桃300克，舒欣脆C3克，食用盐30克，白砂糖50克，五香粉5克，清水适量。

工艺：将精选的榛子和小胡桃分别放入清水中，轻轻搓洗去除表面的灰尘和杂质，使用舒欣脆C浸泡12小，然后捞出沥干水分备用。接着，取一锅清水，加入食用盐和白砂糖，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至糖盐完全溶解，形成微咸的糖水。将清洗干净的榛子和小胡桃倒入糖水中，用中小火慢慢煮制。期间需不断搅拌，确保坚果均匀受热，充分吸收糖水的味道。煮制时间根据坚果的大小和口感需求而定，一般煮至坚果入味且颜色略深即可。煮好的坚果捞出后，用漏网沥干多余的糖水，然后加入五香粉，充分拌匀，使坚果表面均匀裹上一层五香粉，增添香气。接下来，将拌好的坚果放入预热好的炒锅中，用中小火慢慢翻炒。翻炒过程中要不断翻动，确保坚果均匀受热，炒至坚果表面金黄，口感酥脆即可。炒好的榛子小胡桃捞出后，放在烤网上自然晾凉或用风扇辅助吹干。晾干后的坚果口感酥脆，色泽诱人，风味独特。最后，将晾干的榛子小胡桃装入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和风味。

注意事项：在挑选榛子和小胡桃时，要严格把控质量，确保坚果颗粒饱满、无破损、无霉变，以保证最终产品的口感和品质。煮制过程中要不断搅拌，防止坚果粘锅或煮焦，同时控制好火候，避免坚果口感过硬。

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