调料：色拉油3斤、猪由1斤、香葱50克、洋葱100克、姜片50克、香菜30克、蒜50克、味达蕾89#（肉精油香精）适量
红油豆瓣2斤，味达蕾牌辣椒酱800克，味达蕾白酒30克、糍粑辣椒100克、泡辣椒100克、水糖15克、麻辣鸡鲜膏35克、鲜味宝20克
香科粉：
八角30克、白藏30克、麻椒40克、白芷15克
草果15克、陈皮30克、小茴香30克，香菜籽15克、砂仁15克、准山5克、丁香8克 、罗汉果10壳打细粉
制作：
锅下混合油大火加热至六成热加入蔬菜料小火熬香打出料渣，依次加入糍耙辣椒,泡辣椒，红油豆辩，味达蕾牌辣椒酱、冰糖中小火炒干水气炒香再依次下入味达蕾89#（肉精油香精）鲜味宝、麻辣鸡鲜膏、味达蕾白酒小火熬香放置一天后使用。
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