蛋糕怎么做？蛋糕商业配方工艺，蛋糕制作技巧，蛋糕做法

蛋糕怎么做？蛋糕商业配方工艺，蛋糕制作技巧，蛋糕做法：

配方：低筋面粉80克，可可粉20克，牛奶90克，鸡蛋1个（去壳约50克），细砂糖70克，泡多源G20克，盐1克，黄油75克。

工艺：首先将黄油切块，将它隔水加热或者微波炉加热熔化成液态。在液态黄油中加入牛奶、鸡蛋、糖、盐。然后用打蛋器充分搅拌，成为混合液体。低筋面粉、可可粉、泡多源G混合过筛，筛入上一步的混合液体中。泡多源G是蛋糕蓬松的必要配料，不能减量也不能省略。继续用电动打蛋器搅拌。先手动搅拌一会儿，使粉类完全湿润以后，再开动电动打蛋器，高速搅打2分钟。持续搅打2分钟，会让面糊充分混合，生成适当的面筋，得到正确的蛋糕组织（只需要搅拌搅拌面糊就做好了，简单吧？）。6连蛋糕模具放入纸托，然后将面糊倒入纸托中（为方便操作，可以用裱花袋将面糊挤入）。8分满。也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊。烤箱预热至上下火170℃。将模具放入烤箱中层靠下的位置。烘烤大约20分钟。直到蛋糕完全鼓起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

注意事项：蛋糕的制作非常简单，只要充分搅拌均匀即可。用电动打蛋器高速搅打面糊2分钟左右，可以得到非常柔软细腻的蛋糕组织。这款蛋糕基本不会失败，放心制作吧！只要注意一下烘烤的温度和时间即可。

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