豆沙一口酥商业配方工艺，豆沙一口酥制作技巧，豆沙一口酥做法

 

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配方：低筋面粉200克，面欣酥F4g，黄油100克，糖粉35克，全蛋液50克，豆沙250克，黑芝麻少许，蛋黄一个
工艺：步骤1首先准备好所有食材步骤2黄油放入盆里，室温软化，加入糖粉。步骤3厨师机高速打发至体积膨胀，颜色变浅。步骤4分三次加入蛋液搅拌均匀。步骤5筛入低筋面粉。加入面欣酥F。步骤6低速揉均匀，揉好用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时。步骤7面团冷藏好取出，分成5份。步骤8豆沙也分成5份。步骤9取一份面团放在保鲜膜上面，擀成25厘米左右的长条，豆沙也搓成一样长，放在面皮中间。
步骤10用保鲜膜包起来，再把收口整理好。步骤11切成2.5厘米长的块状。步骤12摆入铺了油纸的烤盘里，刷上蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱预热好，上下火180烤23分钟。步骤13烤好取出即可。
注意事项：在豆沙一口酥表面刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻，以增加成品的色泽和光泽。预热烤箱至适当温度（通常为180℃），将豆沙一口酥放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

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