油炸糕怎么做？油炸糕商业配方工艺，油炸糕制作技巧，油炸糕做法

配方：糯米粉400g，泡多源K8g，玉米面40g，豆沙适量，植物油适量

工艺：把玉米粉、泡多源K倒进糯米粉内，均匀搅拌，让两者混合在一起。然后取出适量的温水，慢慢地一边搅拌，一边加水。然后揉成面团，放在一边静置1小时左右。趁着这段时间，把事先煮好的红豆，做成豆沙馅，放在一边备用。（怕麻烦的，可以买现成的。）等面静置好了之后，拿出豆沙馅，并且放个勺子在里面，这样比较方便。捏下来一小团面团，用双手压扁，然后用勺子取适量的豆沙，放在中间。然后将周边的面包住豆沙，拍成圆饼状。拿出竹扁，洗干净，并且晾干，把做好的饼放在上面。将锅烧热，倒入植物油，等油烧到冒烟的时候，把饼放进去。用筷子不时的翻动两面，直到两面都炸成金黄色，盛出来就可以了。

注意事项：馅料要搅拌均匀，确保其甜度和湿度适中。包制时要将馅料包紧，避免炸制过程中外漏。可以将面团分成小块，用擀面杖擀成皮，再包入馅料，封口捏紧。炸制前要确保油温适中，一般控制在150-180℃之间。炸制时要勤翻动油炸糕，使其受热均匀，颜色金黄。避免油温过高导致油炸糕外焦里生，或油温过低使油炸糕吸油过多变得油腻。

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