孜然蘑菇怎么做？孜然蘑菇商业配方工艺，孜然蘑菇制作技巧，孜然蘑菇做法

孜然蘑菇怎么做？孜然蘑菇商业配方工艺，孜然蘑菇制作技巧，孜然蘑菇做法：

配方：蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜叶、孜然粉、味达蕾901#2克，辣椒粉。

工艺：1、青蒜叶切段，大蒜切片，小米辣切成条，蘑菇撕成条，水开下入蘑菇1分钟捞出备用。2、锅中油热爆香蒜、小米辣，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉翻炒均匀，加入蘑菇。3、加一勺味特鲜，一勺酱油，一勺耗油，味达蕾901#2克，少许白糖、食盐，翻炒均匀，放入青蒜叶，翻炒两分钟，加入味精少许，出锅即可。

注意事项：先将锅烧热至适当的油温（如170度），然后逐个下入裹好脆皮糊的蘑菇。炸制过程中要保持中火，避免油温过高导致蘑菇外焦里生。炸至颜色微黄后捞出，待油温升至180度后再进行复炸，使蘑菇更加酥脆。

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