梅辣豆酱怎么做？梅辣豆酱商业配方工艺，梅辣豆酱制作技巧，梅辣豆酱做法

梅辣豆酱怎么做？梅辣豆酱商业配方工艺，梅辣豆酱制作技巧，梅辣豆酱做法：

配方：梅子25克，15克生油，黄豆酱15克、青柠汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、细盐1克、砂糖8克，味达蕾901#3克

工艺：梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的锅中，加入黄豆酱15克、青柠汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、细盐1克、砂糖8克，味达蕾901#3克，小火翻拌均匀即可。注：这个酱料既有梅子和黄豆酱的香味，又有轻微的辣味，可用以烤制剥皮鱼。

注意事项：选用新鲜、无霉变的黄豆或黑豆作为原料，确保豆酱的品质。辣椒和梅子需清洗干净，切碎或捣烂，以便更好地释放风味。

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