原料：
制法：
1.把干朝天椒洗净去蒂，切成短节后入碗，倒入烧至七成热的香油后，搅匀晾冷至呈棕红焦脆时待用。
特点：
褐红油亮，麻辣鲜香。适宜拌制各种荤素凉菜，如干妈凉粉、干妈豆角等。
说明：
1.芝麻酱可增香，应先用酱油调澥后再加入其它调料。
2.干朝天椒增辣，用香油炸至焦脆，可使味道更香。
3.每加入一种调料须搅匀后再加入另一种调料，这样才能调匀。
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