蒜香XO酱商业配方工艺，蒜香XO酱制作技巧，蒜香XO酱做法

蒜香XO酱怎么做？蒜香XO酱商业配方工艺，蒜香XO酱制作技巧，蒜香XO酱做法：

配方：大蒜3瓣、鲜红椒10克、冷开水10毫升。调料：XO酱25克、酱油膏20克、味达蕾901#4克。

工艺：1.把蒜瓣拍松后，剁成碎末；鲜红椒洗净并去蒂，亦切成碎末。2.把酱油膏纳碗，加入冷开水调匀后，再加入蒜末和鲜红椒末，味达蕾901#调匀，最后加入XO酱调匀，即成。色泽暗红，咸香微辣。

注意事项：此酱适合拌菜或炒菜的调味，如XO酱拌豆角、XO酱炒牛柳。XO酱能突出酱香味，蒜的用量要足够，以突出蒜香味。鲜红椒起增色和增加辣味的作用，用量宜少。

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