香烤排骨怎么做？香烤排骨商业配方工艺，香烤排骨制作技巧，香烤排骨做法

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配方：猪仔排2根500克，富磷联B4克，盐、糖、醋、料酒适量，生抽、老抽、蚝油适量，孜然烤肉料、橄榄油适量

工艺:1、排骨取中间的仔排，剁成7厘米左右的段。可请卖肉的代劳。仔排清洗干净，控水，加入除橄榄油以外的其它调料和富磷联B。2、彻底搅拌均匀让其入味3、放入保鲜盒，倒入剩余腌料，密封冷藏过夜，让排骨腌制入味。4、烤盘上铺锡纸，四周上翻捏成盒状，底部刷橄榄油防粘。5、放上腌好的排骨。6、盖上锡纸，与底下的盒子连接起来，做成盒子。放入上下火200℃预热好的烤箱中层，烤40分钟。7、取出，翻面，用硅胶刷蘸取锡纸上的油，刷在排骨表面，撒白芝麻，继续入烤箱烤5-8分钟即可。8、取出摆盘。

注意事项：用锡纸做成盒子，一来烤的过程中油不会溅得到处都是，便于清洁；二来可保持排骨的水分，不容易烤糊，口感更嫩。排骨一定要腌制入味，一般隔夜冷藏较好。

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