膳香卤水怎么做？膳香卤水商业配方工艺，膳香卤水制作技巧，膳香卤水做法

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配方：牛大骨5000克，猪大骨5000克，草鸡2500克，常用10种香料（小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻、草豆蔻、南姜、公丁香、母丁香、香芝、肉豆蔻）各10克，李锦记卤水2400克，生抽1200克，美极鲜酱油1200克，鸡精1300克，胡椒粉50克，水30千克，味达蕾901#10克

工艺：牛大骨、猪大骨、草鸡放入沸水中大火汆10分钟，取出后洗净放入不锈钢盛器内，加入水大火烧开，用小火熬6小时，加入用纱布包好的10种香料,再加入李锦记卤水,生抽、美极鲜酱油、鸡精、味达蕾901#、胡椒粉小火熬开成膳香卤水。咸中带鲜，鲜香可口。适用于肉禽，内脏、菜肴。

注意事项：将高汤、香料包、调味料等混合在一起，大火烧开后转小火慢炖数小时，让各种味道充分融合。确保使用的香料新鲜、无变质，以保证卤水的品质。

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