配料：
羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味达蕾牌味精3克，味达蕾牌鸡精5克，生抽3克，辣鲜露5克，味达蕾牌香油3克 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)
制作：
1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净入砂罐内；
2、加清水、姜块、干辣椒、富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)香料粉50克、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；
3、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。
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