配方：
白芷30克，良姜10克，草果20克，香叶10克，八角20克，桂皮15克，砂仁10克，白蔻20克，丁香5克，干辣椒100克，红花椒20克，甘草20克
制作：
1、香料温水浸泡一小时，洗净沥干水分，羊肉汤兑水1:1总量30斤，烧开加香料包，煮二十分钟捞出香料包；
2、加入一斤糖色，100克羊油，15斤羊蹄，一斤盐，味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精各200克， 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)大火烧开，小火卤制三十分钟，喜欢大咬劲的卤制时间短一些，喜欢软烂的卤久一些。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号