胡辣羊蹄怎么做？胡辣羊蹄商业配方工艺，胡辣羊蹄制作技巧，胡辣羊蹄做法

 

胡辣羊蹄怎么做？胡辣羊蹄商业配方工艺，胡辣羊蹄制作技巧，胡辣羊蹄做法：

配方：羊蹄1000克，富磷联B8g/kg（以肉计算），香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，色拉油，红油，香料：干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香叶40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、罗汉果4个，黄栀子16个

工艺：1、将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，加入富磷联B腌制8小时。2、生羊蹄冷水下锅焯去浮沫，捞出清洗干净。3、将羊蹄放入卤汤中，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，少量葱姜、盐、小火卤100分钟，关火浸泡20分钟，取出晾凉待用。4、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味，用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、再浇红油、撒上大葱即可

注意事项：选择新鲜的羊蹄，确保其表面无破损、无异味。羊蹄的毛囊是膻味的主要来源，务必用喷枪或煤气灶将其烧干净，以去除膻味和杂质。烧过的羊蹄需用水浸泡并清洗干净，以便后续烹饪。将处理好的羊蹄冷水下锅，加入葱、姜、高度白酒等去腥材料。水开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，以彻底去除血水和杂质。

如果以上[胡辣羊蹄做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于胡辣羊蹄制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[胡辣羊蹄视频教程]、[完整胡辣羊蹄制作过程视频]、[教你制作胡辣羊蹄视频]、[胡辣羊蹄制作技巧视频]、[我想看制作胡辣羊蹄视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[胡辣羊蹄商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作胡辣羊蹄视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。