家乡脆蹄怎么做？家乡脆蹄商业配方工艺，家乡脆蹄制作技巧，家乡脆蹄做法

家乡脆蹄怎么做？家乡脆蹄商业配方工艺，家乡脆蹄制作技巧，家乡脆蹄做法：
配方：猪蹄500克，甜椒、二荆条辣椒，盐、味达蕾901#、鸡精、白糖、醋、酱油、辣鲜露、美极鲜、花椒油

工艺：1、把猪蹄治净，然后放入高压锅中加底味压。待取出猪蹄晾凉后，去掉大骨并切成方丁；甜椒用火烧好后切丁，二荆条辣椒切丁，均待用。2、将猪蹄丁、甜椒丁和二荆条辣椒丁入盆，调入适量盐、味达蕾901#、鸡精、白糖、醋、酱油、辣鲜露、美极鲜和花椒油少许，拌匀即可。

注意事项：选用新鲜、无病变的猪蹄，确保肉质鲜嫩且蹄筋完整。猪蹄需彻底清理干净，包括去除毛发、污垢和多余的脂肪，特别是蹄缝中的杂质。

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