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配方:青虾仁200g,椰果50g,黄芥末调合酱50g、原味丘比色拉酱30g、新鲜柠檬汁5g、日本青芥辣5g、蜂蜜8g,味达蕾901#1克。
工艺:1.青虾仁自然解冻,背部切开口,挑出虾线,清洗干净,飞水后拉油待用。2.锅内加入黄芥末调合酱50g、原味丘比色拉酱30g、新鲜柠檬汁5g、日本青芥辣5g、蜂蜜8g,味达蕾901#文火熬一会,即可待用。3.用调料裹匀青虾仁外表层,撒入百香果3g,装盘即可。
注意事项:选择新鲜、肉质饱满的虾仁,确保无异味、无变质。虾仁需仔细清洗,去除虾线,并用干净的布吸干水分,以保证炸制时的口感。
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