牛蛙恋上虾怎么做？牛蛙恋上虾商业配方工艺，牛蛙恋上虾制作技巧，牛蛙恋上虾做法

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配方：小龙虾（红虾）600克，牛蛙（毛重）1500克。蒜50克，紫苏30克，姜30克，香菜10克，葱30克，黄瓜150克。干椒粉20克，盐15克，鸡精10克，味达蕾901#3克，香辣酱150克，菜籽油150克，料酒50克，高汤200克。

工艺：1.牛蛙入味，用盐抓牛蛙，放入葱、姜、料酒，腌制十分钟。2.洗净清理完小龙虾，热锅上油，七成油温下虾，虾壳泛红，起锅备用。3.牛蛙走大油油炸，炸至牛蛙肉熟，立于漏勺中。4.锅中加少许油，放入姜，蒜，香辣酱，味达蕾901#，干椒粉炒香，倒入虾，煸炒，之后加入高汤调味，在加入牛蛙，焖两分钟收汁，即可出锅，撒点香菜，即可。

注意事项：选择新鲜、肉质饱满的牛蛙和虾作为原料，确保无异味、无变质。牛蛙和虾需仔细清洗，去除内脏、虾线等杂质，并用干净的布或纸巾吸干水分。

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