家制七珍梅怎么做？家制七珍梅商业配方工艺，家制七珍梅制作技巧，家制七珍梅做法

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配方：杨梅1千克，舒欣脆G8克，食盐70克，红糖300克，甘草粉10克，五香粉5克，冷水500毫升

工艺：将无损伤的八成熟杨梅洗净。把杨梅放入锅中，加入50克食盐，舒欣脆G搅匀，腌渍1天，使水分析出。随后滤去析出的水分，再加入20克食盐腌渍2天，即可取出，放在竹屉上晾晒1天。将晒干的杨梅用清水浸泡2～3小时，漂净沥干后，放在竹屉上晾晒半天。取冷水、甘草粉、五香粉放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮5分钟，再加入300克红糖煮约10～20分钟，待料汁收浓后，即可离火。将晾晒后的杨梅放入配好的料汁中，置于小火上煮8～10分钟，离火后，浸渍5～6小时。将杨梅捞出，放在竹屉上沥干料汁，晾晒1天。晾晒时可将锅中其余的料汁分3次喷在杨梅表层拌匀即可。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。产品特点外形美观，甜酸适度，风味甚佳。具有消食化积、开胃健脾的功效。

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