所需食材：韭菜1把、鸡蛋n个、面粉适量、食盐适量、食用油适量、香油少许。
所需器皿：鏊子（没有鏊子可以用平底锅或者电饼铛代替）、擀面杖、铲子。
【制作步骤】
首先咱们来和面。可以做死面的也可以做发面的。小编这里做的发面盒子，感觉发面的要比死面的好吃，不那么硬。比较适合老人和孩子。
2. 利用醒面的时间咱们来制作馅子，将韭菜摘洗干净，一定要摘的干净一点，然后放置到案板上切成小段，尽量越小越好。将切好的韭菜放入到盆中，调入适量的香油、味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 炼制后的食用油、食盐搅拌均匀。
3. 将醒好的面取出，揉匀之后分成n个大小均匀的小剂子，然后按压之后用擀面杖擀成大圆形的大面皮（如图）。面皮擀的不要太厚，大小由烙制工具而定即可。将擀好的面皮放到篦子上。
4. 然后将调好的韭菜馅子倒在面皮上面摊匀，拿两个鸡蛋，在一头稍微打破一点，用筷子插进去，然后搅拌，均匀的倒在韭菜上。再取一张同样大小的面皮盖在上面，再将边缘用手按压紧。
5. 将鏊子提前放在火上预热（因为鏊子比较厚，加热的时间比较长，所以小编建议提前预热）。鏊子热了之后，将韭菜盒子慢慢的放入到鏊子当中，带一面金黄之后翻面。知道烙熟即可。
6. 将烙好的韭菜盒子取出，放到案板上，用刀在中间横竖切上两道上桌。美味的韭菜盒子就做好了。
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