蜂蜜布丁蛋糕商业配方工艺，蜂蜜布丁蛋糕制作技巧，蜂蜜布丁蛋糕做法

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配方：原料名称重量(g)泡多源G型8，发酵黄油130，牛奶140，低筋粉140，高筋粉40，牛奶2360，蜂蜜70，蛋黄200，全蛋100，酸奶100，蛋白350，细砂糖110，塔塔粉4。

工艺：1.准备好所有的食材；2.将百钻发酵黄油、牛奶1，一起加热融化；3.继续加热至煮开，再加入低筋粉、高筋粉快速搅拌均匀；4.将牛奶2、蜂蜜混合后煮开，冲入搅拌均匀，再加入蛋黄、全蛋、酸奶搅匀；5.将蛋白打发至6成（软鸡尾状），将打发好的蛋白分两次加入进蛋黄糊中，搅拌均匀；5.倒入垫纸的模具中，隔水烘烤；6.上火175℃，下火150℃，烘烤30-32分钟左右。

注意事项：烘烤完成后，将蛋糕取出放凉，避免立即脱模导致蛋糕变形。冷却后可以使用小刀在模具边缘轻轻划开，方便脱模。

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