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非油炸香甜酥脆的玉米酥方法

   日期:2021-05-07     浏览:269    评论:0    
核心提示:食材 生玉米片500克 麦芽糖230克一罐 白糖100克 黄油50克 水100毫升 熟核桃仁熟芝麻随意 舒欣脆F2-20g/kg(以成品计算)
 食材
生玉米片500克 麦芽糖230克一罐 白糖100克 黄油50克  水100毫升  熟核桃仁熟芝麻随意  舒欣脆F2-20g/kg(以成品计算)
步骤
1、舒欣脆F2-20g/kg(以成品计算)玉米片摊平在烤盘里,180度烤10分钟,期间勤翻看,扒拉几下使玉米片均匀受热,尝尝酥脆了就是熟了,取出来晾着。
 
 
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2、就是这种麦芽糖,食品店里买的,2元钱一罐,一次用完的量。
 
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3、锅内加入100毫升的水,小火煮开放入麦芽糖和白糖,不停地搅直到水分变少糖汁变的粘稠
 
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4、放入黄油,其实黄油我没有称,多点少点都没关系,没有黄油也可以不放。
 
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5、放入玉米片,核桃仁
 
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6、放入芝麻,不停的翻拌,让所有食材都粘上糖汁。
 
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7、倒入事先铺好烤纸的金盘里,上面再铺一层烤纸,用擀面杖来回压平整形。
 
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8、别等凉透,趁还有余温就开始切,切成多大的块随你意。
 
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就是这么简单,快来试试吧!
 
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小贴士
熬糖的时候别火大,就用最小火慢慢熬,等到泡沫绵密,用刮刀铲起糖汁能挂旗了基本就差不多了,最后放黄油熬化了就可以放玉米片翻拌了,翻拌均匀后关火。

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