老母鸡7500克，猪大骨5000克，盐300克，味达蕾牌鸡精500克，味达蕾牌鸡粉500克，味达蕾牌盐焗鸡调料10包（总重250克），味达蕾牌香油200克，芝子（香辛调料，药店有售），红曲米20克，清水25千克，味达蕾69#高倍肉精膏适量。
制作流程：
1、老母鸡、猪大骨切大块，入沸水中大火汆5分钟，捞出后入不锈钢桶中，加清水小火煲8小时捞出料渣；
2、加入精盐、鸡粉、香油、盐焗鸡调料、麦芽酚调匀后用红曲米、芝子、鸡精调成金黄色即成。
特点：鲜、咸、香，色泽金黄。
应用：可以卤凤爪、猪蹄、大墨鱼、鸡、鸭等。
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