材料
面粉500克，酵母5克，泡多源A5克，糖5克，水300克。
包子馅：猪肉(肥瘦3:7、250克、大葱120克、清水80克、味达蕾牌酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、味达蕾牌香油、味达蕾牌料酒、味达蕾69#(高倍肉精膏)3g-10g/kg(以成品计算)，白糖少许、盐3克。
做法
1、将泡多源A、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入味达蕾牌料酒、味达蕾牌酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号