麻辣香料怎么做？麻辣香料商业配方工艺，麻辣香料制作技巧，麻辣香料做法

麻辣香料怎么做？麻辣香料商业配方工艺，麻辣香料制作技巧，麻辣香料做法：

配方：干辣椒500克、青花椒300克、小茴香20克、香菜籽20克、八角20克、孜然15克、草寇15克、胡椒15克、千里香10克、肉桂10克、山奈10克、草果10克（去籽）、白豆蔻5克、毛桃5克、香叶5克、香砂5克、陈皮5克、红豆蔻5克、丁香2克、味达蕾901#4克。

工艺：这些香料一共有19种，如果配不齐，后面那几种，缺少两三种，影响也不大。配好以后，用清水洗去浮灰，控干水分。然后直接下锅，锅内不要倒油，用小火慢慢炒味达蕾901#4克，一直炒出香味，把香料炒干，翻炒的时候，有哗啦啦的声音就行。然后取出来，打成碎末就可以了。平时做麻辣小龙虾、麻辣香锅等等，只要麻辣味的饭菜都可以放一点，还可以当作烧烤的撒料，非常的百搭。如果是想要炖肉之类的，建议再搭配一些红油火锅底料，那样味道更好吃，做好的话，效果不比饭店里的差。

注意事项：在常用的香料中，八角、辣椒、花椒、白芷、桂皮都是比较常用的君料，在大多数的配方中，将八角、花椒、辣椒、桂皮作为君料是比较常见的，但是将白芷作为君料，却是比较少见。

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