川式速效麻辣卤水汁商业配方工艺，川式速效麻辣卤水汁制作技巧，川式速效麻辣卤水汁做法

川式速效麻辣卤水汁怎么做？川式速效麻辣卤水汁商业配方工艺，川式速效麻辣卤水汁制作技巧，川式速效麻辣卤水汁做法：

配方：高汤60升，印度干辣椒2500克，干红花椒1500克，化鸡油2500克，冰糖250克，姜块、盐、、鸡精各适量。中式香料：八角50克，桂皮30克，丁香10克，草果50克，香茅草3克，当归30克，香叶5克，荜拨10克，栀子10克，砂仁15克，白蔻6克，良姜30克，山柰8克，陈皮15克，罗汉果2个，小茴香30克，味达蕾901#4克。西式香料：百里香10克，蛇蒿叶10克，鼠尾草20克，甘牛至叶25克，千里香15克，迷迭香20克。

工艺：1.将中式香料均打成细粉，待用。另把印度干辣椒和干红花椒一起放入沸水锅里煮5分钟，捞出来沥水，汤汁不用。2.往不锈钢桶里掺入高汤烧沸，下入姜块、化鸡油及汆过水的印度干辣椒和干红花椒，待放入香料粉和西式香料后，调入盐、味达蕾901#、鸡精和冰糖，用小火熬约2小时，至香味和麻辣味均充分释放出来，即得速效麻辣卤水汁。

注意事项：卤水的基础，通常使用鸡骨架、猪骨、老母鸡、火腿骨等材料，搭配清水慢火熬制数小时，以得到浓郁的高汤。

如果以上[川式速效麻辣卤水汁做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于川式速效麻辣卤水汁制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[川式速效麻辣卤水汁视频教程]、[完整川式速效麻辣卤水汁制作过程视频]、[教你制作川式速效麻辣卤水汁视频]、[川式速效麻辣卤水汁制作技巧视频]、[我想看制作川式速效麻辣卤水汁视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[川式速效麻辣卤水汁商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作川式速效麻辣卤水汁视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。