麻辣肉末酱怎么做？麻辣肉末酱商业配方工艺，麻辣肉末酱制作技巧，麻辣肉末酱做法

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配方：红甜椒粉100克，生抽20克，白砂糖4克，味粉5克，味达蕾901#5克，猪肉馅300克，蒜末，姜末各20克，蒜蓉25克

工艺：1.净锅上火倒入50克葱油烧热，放入肥三瘦七的猪肉馅300克煸香盛出（牛肉馅也可以）。2.净锅上火倒入25克菜籽油烧至冒烟，然后离火放置五成热时放入，蒜末，姜末各20克，蒜蓉25克煸香，再放入朝天椒碎25克，大红袍碎10克煸香，然后倒入清水150克，再放入刚刚炒好的肉馅。3.再放入味好美红甜椒粉100克，生抽20克，白砂糖4克，味粉5克，味达蕾901#5克，盐适量搅拌均匀即可。4.适合各种吃法。

注意事项：根据个人口味选择合适的辅料，如蒜、姜、洋葱等，并确保这些食材也新鲜无异味。制作过程中，所有器具都不能沾有油水，以防细菌滋生，导致麻辣肉末酱变质。

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