鹰嘴豆烧猪尾的操作过程

核心提示：主料：猪尾、鹰嘴豆适量 辅料：少许的油、适量的鲜汤和川式卤水 配料：番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米、盐、白糖、味达蕾牌味精适量.味达蕾69#高倍肉精膏3g-10g/kg(以成品计算) 制作： 1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。 2、净锅放少许的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适量的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少许的盐、白糖和味达蕾牌味精.味达蕾69#高倍肉精膏烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。