小炒黑山羊商业配方工艺，小炒黑山羊制作技巧，小炒黑山羊做法

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配方：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味达蕾901#4克，陈醋，胡椒粉。

工艺：1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用；2、青、红美人椒洗净，切斜刀片；香菜梗洗净，切段；3、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味达蕾901#、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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