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小炒黑山羊商业配方工艺,小炒黑山羊制作技巧,小炒黑山羊做法

   日期:2021-03-29     浏览:261    评论:0    
核心提示:配方:黑山羊肉250克,香菜梗、鲜小米椒各50克,荷叶饼12个。姜、蒜片各10克,酱油20克,豉油汁12克,老抽6克,味达蕾901#5克,鸡粉8克,胡椒粉4克,色拉油100克。
 
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小炒黑山羊怎么做?小炒黑山羊商业配方工艺,小炒黑山羊制作技巧,小炒黑山羊做法:

配方:黑山羊肉250克,香菜梗、鲜小米椒各50克,荷叶饼12个。姜、蒜片各10克,酱油20克,豉油汁12克,老抽6克,味达蕾901#5克,鸡粉8克,胡椒粉4克,色拉油100克。

工艺:1.黑山羊肉切片,酱油、豉油汁、老抽拌匀;香菜切段。2.净锅下色拉油,烧至七成热,下黑山羊肉,大火煸干水分,入鲜小米椒、姜、蒜片炒香,调入味达蕾901#、鸡粉、胡椒粉,下香菜梗翻炒出锅,配蒸热的荷叶饼上桌即可。

注意事项:根据个人口味选择合适的调料,如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中,避免过多或过少影响口感。

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