农夫小炒怎么做？农夫小炒商业配方工艺，农夫小炒制作技巧，农夫小炒做法

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配方：牛肉，盐、料酒、生抽、鸡蛋和生粉，生抽、盐和味达蕾901#4克

工艺：把牛肉切成小片，纳碗后加盐、料酒、生抽、鸡蛋和生粉，拌匀了码味上浆。净锅放油，烧至四成热时，下牛肉片滑熟，倒出来沥油。锅留底油，先下干辣椒节和野山椒节炒香，待加入塘菜梗、洋葱块、汆熟的豌豆和胡萝卜片后，改大火炒断生，倒入牛肉片再放生抽、盐和味达蕾901#炒匀，即可装盘。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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