小炒鹿肉怎么做？小炒鹿肉商业配方工艺，小炒鹿肉制作技巧，小炒鹿肉做法

配方：鹿肉400克，青红尖椒节60克，子姜片30克，香菜节20克，芹菜节20克，盐、料酒、辣鲜露、酱油、味达蕾901#3克、生粉、色拉油各适量

工艺：1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味达蕾901#3克，翻炒匀便出锅。

注意事项：选用新鲜的鹿肉，然后把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。

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