制作流程：
1.牛后腿肉10千克切成大块后放入锅中，加葱段200克、富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾5 3g-10g/kg(以成品计算)姜片200克、八角50克、小茴香50克、陈皮30克，添清水12千克，下入盐200克、味达蕾牌味精150克，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出沥净水分，待牛肉稍微晾凉后顺着纤维撕成长条待用。
煮熟的牛肉撕成长条
2.取煮好的牛肉条350克纳盆，加香料油50克、香菜末30克、熟花生碎30克、葱花20克、熟白芝麻20克、红椒末5克、味精5克、辣椒面5克、盐3克、白糖2克，抓拌均匀后装盘走菜。
加葱花、香菜末、花生碎、熟白芝麻等料，浇入香料油，调入盐、辣椒面等料拌匀
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