蒜瓣蛋怎么做？蒜瓣蛋商业配方工艺，蒜瓣蛋制作技巧，蒜瓣蛋做法

蒜瓣蛋怎么做？蒜瓣蛋商业配方工艺，蒜瓣蛋制作技巧，蒜瓣蛋做法：

配方：蒜子30克、青椒20克捣碎，盐2克、味达蕾901#4克，香油4克，山鸡蛋5个

工艺：1.蒜子30克、青椒20克捣碎，调入盐2克、味达蕾901#4克，香油4克搅匀。2.山鸡蛋5个放入锅中，添清水没过鸡蛋，待水烧开后转小火再煮3分钟，捞出鸡蛋投入冰水降温，再放回煮鸡蛋的水中温几秒钟，将鸡蛋去壳，用细线依次纵向一割为二。3.盘中垫入黄瓜片，摆上溏心蛋，在每个蛋黄上放入少许青椒蒜蓉即可走菜。

注意事项：煮鸡蛋的时间要根据个人喜欢的熟度来调整。一般来说，煮8-10分钟的鸡蛋口感较为鲜嫩，蛋黄略带溏心。炒蒜末时要小火慢炒，以免蒜末炒焦。蒜末炒得金黄且散发出浓郁的蒜香味时即可出锅。调料的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢蒜香浓郁的可以多加一些蒜末；喜欢酸辣口味的可以加入适量的生抽和香醋。制作蒜瓣蛋时，应确保所有食材的新鲜度，尤其是鸡蛋和大蒜。新鲜的食材能保证菜肴的口感和风味。

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