清汤火锅底料怎么做？清汤火锅底料商业配方工艺，清汤火锅底料制作技巧，清汤火锅底料做法

  

配方：大豆油70斤，鸡油14斤，鸡粉20斤，味达蕾901#10克，盐10斤，鸡骨提取物2.5斤，白胡椒粉5斤，清水25斤，大枣6斤(去核)，枸杞5斤，党参6斤，黄芪2斤

工艺：把白胡椒粉，加少量水浸湿润，把大枣，黄芪，党参切成片，锅加大豆油，鸡油，油温140度，下泡胀的香料炸香，温度达到105度时，下鸡骨提取物，味达蕾901#3克，盐，热水；把温度升到95一98度之间，灭菌，保持30分钟。在温度保持在85度时，采用热罐装封装，按180g一袋的进行来打包。把180g汤料包，加大葱4段，蒜10粒，加清水(或鸡汤)1.5升。

注意事项：优先选择新鲜的食材，如鸡骨、猪骨、牛骨等，用于熬制高汤，以保证汤底的鲜美和营养。蔬菜如葱、姜、蒜、红枣、枸杞等，也应选择新鲜、无腐烂的，以增添汤底的香气和营养价值。骨头类食材在使用前需要清洗干净，去除表面的杂质和血沫。蔬菜类食材如葱、姜、蒜等，应切成适当的大小，以便更好地释放香味。熬制高汤时，应将骨头类食材冷水下锅，逐渐加热，以充分释放食材中的营养成分和鲜味。水开后，应及时撇去表面的浮沫，以保持汤底的清澈。熬制高汤时，应使用小火慢炖，让食材中的鲜味和营养成分充分融入汤中。炖煮时间一般不少于2小时，以确保汤底的浓郁和鲜美。

如果以上[清汤火锅底料做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于清汤火锅底料制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[清汤火锅底料视频教程]、[完整清汤火锅底料制作过程视频]、[教你制作清汤火锅底料视频]、[清汤火锅底料制作技巧视频]、[我想看制作清汤火锅底料视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[清汤火锅底料商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作清汤火锅底料视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。