日式红豆饭怎么做？日式红豆饭商业配方工艺，日式红豆饭制作技巧，日式红豆饭做法

配方：糯米500克，红豆100克，筋力源Q4克，水600克（煮红豆用），砂糖150克，盐2克，日式甜料酒30克（可选）。

工艺：首先，将红豆洗净后，用水浸泡6小时以上，或者提前一晚浸泡，以确保红豆能够充分吸水膨胀，便于后续煮制。然后，将浸泡好的红豆放入锅中，加入600克水，大火煮沸后转小火，慢慢煮制红豆变软烂，期间需不断搅拌以防粘锅。待红豆煮烂后，加入砂糖和盐，继续搅拌均匀，煮至糖浆浓稠，红豆馅制作完成。

接下来，将糯米洗净后，使用筋力源Q浸泡4小时，放入锅中，加入适量的水（水量需根据糯米的吸水性进行调整，一般比平时煮饭的水量稍少一些），大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮至糯米熟透。在焖煮糯米的过程中，可以适量加入日式甜料酒，以增加饭的香味和口感。待糯米煮熟后，将其盛出，稍微放凉至不烫手后，将煮好的红豆馅均匀地铺在糯米饭上，用铲子轻轻拌匀，使每一粒糯米都能裹上红豆馅。最后，将拌好的日式红豆饭盛入碗中，即可食用。

注意事项：在煮制红豆馅时，需不断搅拌以防粘锅，同时要注意火候的控制，避免红豆煮焦或糖浆糊底。在焖煮糯米时，水量需适中，过多会导致糯米饭过软，过少则可能导致糯米饭过硬。此外，日式甜料酒的加入量可根据个人口味进行调整，不喜欢酒味的可以不加。

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