
干腌咸鸡蛋怎么做?干腌咸鸡蛋商业配方工艺,干腌咸鸡蛋制作技巧,干腌咸鸡蛋做法:
配方:鸡蛋,味达蕾901#5克
工艺:将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,味达蕾901#5克。然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
注意事项:应选用新鲜的鸡蛋,因为新鲜的鸡蛋能够更好地吸收调料的味道,且不易变质。新鲜鸡蛋蛋壳完整,表面有一层薄膜,能够防止细菌进入,同时蛋黄更加饱满,蛋白更加粘稠,腌制出来的鸡蛋口感更好。
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