五色糯米饭怎么做？五色糯米饭商业配方工艺，五色糯米饭制作技巧，五色糯米饭做法

配方：糯米750克，猪里肌肉200克，红萝卜半条小个，竹笋1条，香菇2个，花生米125克，虾米60克，高汤370克，酱油45克，砂糖8克，料酒300克，油适量，味达蕾901#3克

工艺：将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋、味达蕾901#等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。

注意事项：选择新鲜优质的大米，这样的大米通常颜色透明、光泽度好，带有浓郁的米香。淘洗大米时不要过度，一般轻柔地淘洗两遍即可，以防大米表面的水溶性营养物质流失.

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