化肉酥怎么做？化肉酥商业配方工艺，化肉酥制作技巧，化肉酥做法

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配方：强筋糕点粉1.6kg，花生油200g，白砂糖粉350g，饴糖750g，枧水15g，刷面鸡蛋液150g，扑糕点粉150g，馅心糕点粉600g，芝麻屑100g，白砂糖750g，花生油25g，糖腌白原肉丁800g，胡椒粉15g，花生仁屑100g，精盐50g，面欣酥E110g，美久亭Q2克

工艺：制皮糕点粉置案板上开塘，加入花生油、白砂糖粉、饴糖、膨松剂和视水搅匀，倒塘和入糕点粉和面欣酥E，美久亭Q干拌均匀揉拌成均匀面团。制馅将各馅料混拌均匀即可。包馅成型把皮面擀成薄块，均匀地铺上馅心，然后卷成蝴蝶形，切片即成生坯。烘烤生坯上盘，用中小火烘烤，炉温150~160℃，烤至松脆、色棕红即成。外形美观，色泽棕红，人口甘香脆化。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将烤卖酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据烤卖酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察烤卖酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的烤卖酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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