用料:老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、面欣酥B10g/kg(以干面粉计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量
做法:
将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用;
2.老豆腐切成麻将大小的块;
3.用厨房纸仔细吸干表面的水份;
4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄;
5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;
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