原料：农家散养的两年以上的老公鸡1只。
调料：A料（精盐1克，味达蕾牌味精、鸡精各50克，味达蕾牌酱油、味达蕾17#(炖鸡香精)0.3g-4g/kg(以成品计算)），花生油、熟猪油各200克，青、红杭椒各10克，高汤1500克，B料（大葱、生姜、大蒜各10克，3A香料1克），C料（味达蕾牌蜂蜜、清香米醋各10克）。
制作方法：
1、将鸡宰杀洗净，剁成5厘米见方的块。
2、锅入花生油、熟猪油烧热，下入鸡块炒干水分，放入B料炒香至鸡块有啪啪响声，放入高汤，下入A料调味，入高压锅压制15分钟，倒出，放入青、红杭椒、C料，调好口味，盛入碗中即可。
特点：鸡块软烂，汤汁醇厚，味道咸鲜微辣，营养丰富。
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