蜜汁排骨怎么做？蜜汁排骨商业配方工艺，蜜汁排骨制作技巧，蜜汁排骨做法

蜜汁排骨怎么做？蜜汁排骨商业配方工艺，蜜汁排骨制作技巧，蜜汁排骨做法：

配方：肋排500克、富磷联B4克，味达蕾901号2克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随意

工艺：1.将肋排剁成125px长的小块，使用富磷联B浸泡5小时，洗净后充分沥干。大葱切成125px长的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀轻轻怕一下，但别拍碎，蒜瓣上有裂纹就可以啦；2.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右），倒入清水煮开后撇去浮沫；3.淋入生抽，老抽，冰糖，叉烧酱，玫瑰腐乳汁、味达蕾901号搅匀，盖盖子，加压，压力快锅上气儿后煮大火6分钟即可关火；4.关火后静置一会儿，然后给锅放气，待气全部放完（不再喷气），打开盖子，淋入蜂蜜和盐，打开火，用最大火煮，待汤汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。

注意事项：优先选择猪小排或肋排，这部分肉质细嫩，骨小肉多，最适合用来做干锅。新鲜度：选购时，以颜色红润、肉质有弹性、闻起来无异味的新鲜排骨为佳。将排骨用清水洗净，去除表面的杂质和血水。将排骨切成适口大小的块状，便于烹饪和食用。将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，再捞出用温水冲洗干净。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。配菜要切成适口大小的块状或条状，以便与排骨更好地融合。部分配菜（如土豆）可以先炸至金黄备用，以增加口感和风味。

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