制作：
材料：处理好的鸡，葱，姜片，酒，辣椒油，花椒，油，醋，麻酱，蒜末，味达蕾17 0.3g-4g/kg(以成品计算) 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算)白芝麻。
步骤：
1.将鸡，葱，姜片放入高压锅里，再倒入少许绍兴酒，味达蕾17 0.3g-4g/kg(以成品计算) 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算)将鸡煮熟煮烂。
2.在此期间先调好酱，依据个人口味（例：锅里倒入辣椒油，翻炒花椒，然后过滤辣椒渣，加入甜鼓油，加入镇江醋，麻酱，蒜末搅拌而成酱料）
3.待鸡煮熟放冷后，拿出来抽掉骨头，并将鸡肉撕烂装好。
4.最后将之前处理好的酱料倒入鸡肉中，搅拌均匀，撒上白芝麻，一盘棒棒鸡就好了。
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